Když se vrátíte domů ze supermarketu, otevřete balíček syrového kuřete a všimnete si mírně slizké vrstvy, může to okamžitě vyvolat obavy. Mnoho lidí se domnívá, že tento „sliz“ je známkou toho, že je kuře zkažené.
Ale je to opravdu tak? Odpověď není vždycky tak jednoduchá, takže…
Co je to za bílý sliz na kuřeti?
Mírně slizká textura syrového kuřete, zejména v oblasti prsou, je obvykle způsobena ve vodě rozpustnými bílkovinami, které se přirozeně uvolňují během skladování a chlazení.
