Nástroj zobrazený na obrázcích je vintage ruční lis na brambory (také běžně označovaný jako lis na potraviny, mačkadlo nebo sítko/ždímačka). Má zeleně natřené kovové rukojeti, perforovaný válcový koš a výklopnou přítlačnou desku, která protlačuje uvařené jídlo malými otvory a vytváří tak hladkou a jednotnou texturu.
Název a běžné pojmy
Tento kuchyňský nástroj se obvykle označuje jako:
Lis na brambory
Lis na potraviny
Mačkaný/odšťavňovač brambor (typu rýže)
Ruční sítko/odšťavňovač
Lis na rajčata, citrony nebo ovoce (na měkké potraviny)
V inzerátech podobných tomuto textu může být označen jako „Vintage Green Handle Cast Metal Potato Ricer – Handy Things USA“.
Na co se díváte (klíčové konstrukční prvky)
Mezi významné viditelné části patří:
Dvě dlouhé, zeleně natřené pákové rukojeti pro mechanickou výhodu
Perforovaný kovový koš/hrnek, do kterého se vkládají potraviny
Sklopná kulatá přítlačná deska (píst), která stlačuje potraviny směrem dolů
Pevný okraj a rám, které drží koš na místě během lisování
Tato konstrukce je navržena tak, aby potraviny protlačovala otvory, spíše než aby se rozdrtily nárazem, a proto je výsledek obvykle hladší než standardní drcení.
Když se poprvé objevil
Koncept rýžovače brambor se ustálil na počátku 20. století, kdy se kuchyně přesunuly ke specializovaným ručním nástrojům určeným pro rychlost, konzistenci a kontrolu textury.
