Žluté banány:
Jak banány dozrávají a žloutnou, rezistentní škrob se přeměňuje na jednoduché cukry, jako je glukóza, fruktóza a sacharóza. Díky tomu jsou banány sladší a snadněji stravitelné. Žluté banány jsou bohaté na antioxidanty, zejména dopamin a vitamín C. Jsou také dobrým zdrojem vitamínů skupiny B, jako je vitamín B6, který hraje klíčovou roli v energetickém metabolismu.
Banány s hnědými skvrnami:
Zralé banány, které začínají na slupce vykazovat hnědé skvrny, jsou ještě sladší a bohatší na antioxidanty. Velmi zralé banány jsou obzvláště bohaté na rozpustnou vlákninu, která je vynikající pro trávení a prevenci zácpy.
