Vlašské ořechy patří mezi nejvýživnější semena, která rostou na vlašském stromě. Tyto malé, ale účinné potraviny jsou plné antioxidantů, zdravých tuků, vitamínů a esenciálních minerálů, které podporují celkové zdraví. Zařazení několika vlašských ořechů do vašeho denního jídelníčku může pomoci zlepšit funkci mozku, posílit zdraví srdce a dokonce i podpořit zdravější pokožku.
Syrové vlašské ořechy jsou obzvláště prospěšné, protože poskytují bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin, rostlinných sloučenin a živin, jako je železo, selen, vitamín E a několik vitamínů skupiny B. Mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst malou hrst vlašských ořechů denně, aby si udrželi optimální zdraví.
Vědecké studie také ukázaly, že vlašské ořechy mohou pomoci snížit LDL cholesterol (často nazývaný „špatný cholesterol“), podporovat zdravou hladinu krevního tlaku a zlepšit funkci cév. Jejich vysoký obsah antioxidantů pomáhá snižovat oxidační stres a záněty v těle. Je zajímavé, že některé výzkumy naznačují, že měřitelné zdravotní přínosy se mohou dostavit již několik hodin po konzumaci vlašských ořechů.
V tomto článku se podíváme na to, proč jsou vlašské ořechy považovány za jedny z nejzdravějších ořechů, které můžete jíst, a jak mohou prospět různým oblastem vašeho zdraví.
Co přesně jsou vlašské ořechy?
Vlašské ořechy pocházejí ze stromů patřících do rodu Juglans a pěstují se v mnoha mírných oblastech po celém světě. Samotný vlašský ořech je technicky semínko plodu, které roste uvnitř tvrdé skořápky.
Existuje několik druhů vlašských ořechů, ale mezi nejběžnější odrůdy patří:
-
Perské vlašské ořechy
-
Anglické vlašské ořechy
-
Černé vlašské ořechy
Aby bylo možné sníst semínko uvnitř, je nutné skořápku rozloupnout. Tento proces často rozdělí jádro na dvě poloviny, které tvarem připomínají lidský mozek. Jedlý vlašský ořech je mírně vrásčitý a pokrytý tenkou hnědou slupkou, která obsahuje mnoho prospěšných antioxidantů.
Stejně jako většina ořechů a semen se i vlašské ořechy mohou zkazit, pokud nejsou správně skladovány. Uchovávání loupaných vlašských ořechů ve vzduchotěsné nádobě v chladničce může pomoci zabránit jejich žluknutí a prodloužit jejich trvanlivost.
Jak dužina vlašských ořechů, tak i jejich tenká slupka jsou bohaté na antioxidanty, které přispívají k mnoha zdravotním výhodám spojeným s touto výživnou potravinou.
Nutriční hodnota vlašských ořechů
Při zkoumání nutričního profilu vlašských ořechů je jasné, proč jsou často považovány za „super ořechy“. Poskytují vyváženou kombinaci zdravých tuků, rostlinných bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny.
Jedna unce (přibližně 28 gramů nebo 14 polovin vlašských ořechů) obsahuje přibližně:
-
185 kalorií
-
4,3 gramu bílkovin
-
asi 2 gramy vlákniny
-
45 mg hořčíku
Vlašské ořechy mají také nízký obsah sacharidů a nízký glykemický index, což z nich dělá vhodnou svačinu pro lidi, kteří si chtějí udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
Kromě těchto živin obsahují vlašské ořechy vynikající směs polynenasycených mastných kyselin. Patří mezi ně omega-6 mastné kyseliny (kyselina linolová) a omega-3 mastné kyseliny (kyselina alfa-linolenová neboli ALA). Tato kombinace hraje důležitou roli při podpoře kardiovaskulárního zdraví a snižování zánětu v těle.
Vlašské ořechy jsou také skvělým zdrojem několika důležitých minerálů. Pouhá čtvrt šálku nasekaných vlašských ořechů může poskytnout významnou část denní potřeby manganu, mědi, hořčíku a železa.
Vlašské ořechy jsou plné antioxidantů
Jednou z nejpůsobivějších vlastností vlašských ořechů je jejich extrémně vysoký obsah antioxidantů.
Většina ořechů obsahuje prospěšné polyfenoly, ale vlašské ořechy mezi nimi vynikají. Vědecký výzkum zjistil, že vlašské ořechy jsou jedním z nejbohatších zdrojů těchto silných sloučenin ve stravě.
Polyfenoly pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem, ke kterému dochází, když nestabilní molekuly zvané volné radikály poškozují buňky. Postupem času může oxidační stres přispívat k chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, rakovina a neurodegenerativní poruchy.
Vzhledem k vysoké hladině antioxidantů může i konzumace dvou nebo tří vlašských ořechů denně pomoci chránit tělo před poškozením buněk a zánětem.
Bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin
Vlašské ořechy jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin. Ve skutečnosti jedna unce porce obsahuje asi 2,5 gramu omega-3 mastných kyselin.
Mezi tyto tuky patří kyselina alfa-linolenová (ALA), typ omega-3 mastných kyselin, která hraje klíčovou roli v podpoře zdraví srdce a snižování zánětu.
Výzkum ukázal, že vlašské ořechy obsahují více omega-3 mastných kyselin než většina ostatních ořechů. Pravidelná konzumace potravin bohatých na ALA je spojována s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Studie také zjistily, že pravidelná konzumace vlašských ořechů může zvýšit hladinu prospěšných mastných kyselin v krvi, což může pomoci podpořit zdravou hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních problémů.
