Už jste někdy vzali do ruky sáček chipsů a všimli jste si, že vypadá neobvykle nafouklý? Může se to zdát jako chyba při balení, ale často je to zcela úmyslné. Výrobky jako chipsy mají v obalu více vzduchu – přesněji řečeno, obvykle dusíku – aby se choulostivý obsah během přepravy nerozbil. Tento dodatečný prostor funguje jako polštář a zajišťuje, že chipsy zůstanou pěkně křupavé.
Na druhou stranu existují potraviny, jejichž obal neobsahuje téměř žádný vzduch. To platí zejména pro snadno zkazitelné výrobky, jako jsou sýry nebo klobásy. Odstranění vzduchu zpomaluje růst škodlivých mikroorganismů, a tím déle zachovává čerstvost a bezpečnost potravin.
Nafouklé neznamená automaticky zkažené
Nafouklé balení neznamená vždy, že je potravina zkažená. Často je však nafouknutí způsobeno plyny, jako je oxid uhličitý, produkovanými mikroorganismy v rychle se kazících potravinách.
Některé z těchto mikroorganismů jednoduše způsobují znehodnocení, zatímco jiné mohou být škodlivé pro zdraví a dokonce způsobit otravu jídlem. Proto by měly být vyboulené obaly vždy kontrolovány s opatrností. Pokud máte jakékoli pochybnosti o bezpečnosti produktu, měli byste se řídit obecnými pokyny pro bezpečnost potravin.
Které potraviny jsou obzvláště postiženy?
Některé potraviny jsou náchylnější k vyboulení obalů než jiné. Suché výrobky s nízkým obsahem vlhkosti jsou postiženy výrazně méně často.
Obzvláště často jsou postiženy následující:
Sýr
Klobásy a masné výrobky
Mléčné výrobky v kelímcích nebo nádobách
Konzervy s poškozeným nebo kontaminovaným obalem
S konzervami byste měli být obzvláště opatrní. Vyboulená nebo nafouklá konzerva může být varovným signálem, že je výrobek zkažený.
Co byste měli dělat pro svou bezpečnost?
