Historie a kuriozity
Palačinky vznikly ve středověku v Bretani ve Francii jako oblíbený pokrm z pohankové mouky. Postupem času se rozšířily do zbytku Evropy a staly se všestranným pokrmem vhodným pro sladké i slané pokrmy. Sýrová a šunková náplň je jednou z nejklasičtějších a nejoblíbenějších verzí: jednoduchá, ale zároveň chutná, ideální pro celou rodinu.
Ingredience (na 8 středně velkých palačinek)
Na těsto na palačinky:
-
250 g pšeničné mouky
-
2 vejce
-
500 ml mléka
-
1 špetka soli
-
1 lžíce rozpuštěného másla
Na náplň:
-
200 g nakrájené vařené šunky
-
200 g sýra (mozzarella, gouda nebo ementál)
-
(Volitelně) lehká bešamelová omáčka na gratinování
Postupná příprava
Pro více informací pokračujte na další stránku.
Prepara la masa
-
En un bol, bate los huevos y ajeda la leche, la harina y la sal.
-
Incorpora la mantequilla deretida y mezcla hasta obtener una masa liquida y sin grumos.
-
Dejar reposar durante 15 minutos.
Cocinar los crepes
-
Engrase ligeramente una sartén antiadherente con mantequilla.
-
Vierte un cucharón de masa, extiéndelo en forma circular y cocina 1 minuto por cada lado.
-
Repita hasta terminar la mezcla.
Rellenar y plegar
-
Coloca una loncha de jamón y queso en cada crepe.
-
Dobla en triángulo o enrolla y cocina 2 minutos más hasta que el queso se derrita.
Atender
-
Puedes servirlos solos, con ensalada verde o incluso gratinados con salsa bechamel.
Información nutricional (por crepe relleno aprox.)
Para obtener más información , continúa en la página siguiente
| Výživný | Množství |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 10 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Cukry | 2 g |
| Sodík | 320 mg |
Zdravotní přínosy
-
Vejce : bohatá na bílkoviny a vitamíny skupiny B.
-
Sýr : poskytuje vápník a bílkoviny nezbytné pro kosti a svaly.
-
Mléko : dobrý zdroj minerálů a energie.
-
Vařená šunka : poskytuje libové bílkoviny a chuť bez nadměrného tuku.
Doplňkové tipy
-
Pokud chcete lehčí verzi, použijte odstředěné mléko a nízkotučný sýr.
-
Pro gurmánský nádech přidejte čerstvý špenát, houby nebo sušená rajčata.
-
Můžete je upéct v troubě s trochou strouhaného sýra navrchu.
-
Také se velmi dobře hodí v mini verzích, jako předkrm nebo chuťovka .
Vtipná anekdota
Pro více informací pokračujte na další stránku.
Když jsem je dělala poprvé, nechala jsem se unést množstvím náplně a palačinky se při skládání rozpadaly 
. Naučila jsem se, že méně je více: vyvážená náplň je dělá perfektními a snadno se jí.
Závěr
Sýrové a šunkové palačinky jsou rychlou, cenově dostupnou a lahodnou volbou. Díky své všestrannosti jsou ideálním pokrmem pro každou příležitost, od speciální snídaně až po lehkou a elegantní večeři.
