Včera večer moje švagrová uvařila večeři z mletého hovězího masa, ale neopláchla ho. Nemohla jsem ho jíst a zabránila jsem dětem, aby ho jedly taky. Vždycky mleté ​​hovězí maso před vařením opláchnu. Nemůžu uvěřit, že to neudělala. Nemělo by se mleté ​​hovězí maso před vařením mýt?

Měli byste mleté ​​hovězí maso před vařením mýt?

Je to otázka, kterou si v kuchyni klade mnoho lidí: měli byste mleté ​​hovězí maso před vařením mýt? Odpověď odborníků na bezpečnost potravin je jasná: ne, mleté ​​hovězí maso byste mýt neměli.

Proč byste neměli mýt mleté ​​hovězí maso?

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mytí syrového masa ho nedělá čistším ani bezpečnějším. Naopak, tento postup může být nebezpečný.

1. Riziko křížové kontaminace:
Při mytí mletého hovězího masa pod tekoucí vodou se mohou přítomné bakterie (jako je E. coli nebo Salmonella) dostat na dřez, pracovní desky, nádobí nebo dokonce na jídlo v okolí. To výrazně zvyšuje riziko otravy jídlem.

pokračování na další straně