Jasný a jednoduchý návod:
1. Připravte si mouku.
Smíchejte mouku: Nejprve prosejte 450 gramů mouky do velké mísy. Pro získání hladkého a elastického těsta potřebujete lehkou mouku bez hrudek, čehož se v této fázi dosáhne.
Dále k mouce přidejte dvě lžíce rostlinného oleje a špetku soli. Poté přidejte vodu. Za stálého míchání dřevěnou lžící nebo rukou pomalu přilévejte 240 ml vroucí vody. S těstem se díky pojivovým vlastnostem horké vody snadno pracuje.
2. Nechte nekynuté těsto vykynout a hněťte ho:
Po smíchání ingrediencí přendejte těsto na lehce pomoučený povrch a hněťte ho. Hněťte pět až sedm minut, dokud těsto nebude hladké a pružné. Během hnětení se uvolňuje lepek, který je zodpovědný za strukturu a měkkost chleba.
Objevte také lahodný způsob, jak připravit sušenky, které se vám rozplývají v ústech.
Vytvoření koule: Vypracujte těsto do kuličky. Vložte ho do plastového sáčku nebo sáčku od cereálií. Nechte dvacet minut odpočinout. Lepek se během odpočinku uvolnil, takže vyválení těsta bude mnohem snazší.
Krok tři: Vyválejte a dejte stranou kuličky těsta.
Po prvním odpočinku rozdělte těsto na osm stejných částí. Z každé vytvarujte malou kuličku.
Druhá doba odpočinku: Po 10 minutách odpočinku přikryjte kuličky těsta vlhkou utěrkou nebo plastovým sáčkem. Těsto se snadno natáhne a po této druhé době odpočinku se nevrátí do původního tvaru. 4. Vyválení těsta: Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte každou kuličku těsta na tloušťku listu pečicího papíru. Snažte se o bochník o průměru asi 15-20 cm; přesná velikost těsta by měla odpovídat tloušťce vašeho oblíbeného chleba. Chléb bude křupavější, pokud bude těsto tenčí.
5. Rozehřejte suchou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni a opečte na ní náhražku chleba. Rozetřete na pánev vrstvu těsta. Opékejte minutu nebo dvě z každé strany, dokud se neobjeví hnědé skvrny. Těsto během pečení naroste a stane se měkkým a nadýchaným.
Po vyjmutí upečeného chleba z formy ho nechte několik minut vychladnout na mřížce a poté podávejte. Opakujte se zbývajícími kuličkami těsta. Vytvořte lahodnou svačinu nebo hlavní chod tak, že chléb podélně rozkrojíte a naplníte ho svými oblíbenými ingrediencemi.
Tipy na výrobu nejlepší náhražky chleba
